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Ingrédients & recette brochettes d'agneau a la provençale
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 35 mn. |
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Pour 4 personnes: 1 kg de gigot d'agneau, 1 poivron, 1 oignon, 8 champignons, 1 dl d'huile d'olive, 6 tomates, 2 cuillerées à soupe de persil haché, 50 g de chapelure, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 yaourt nature, 1/2 bocal de sauce tomate, quelques gouttes de sauce Worcestershire, thym, romarin, sel, poivre. |
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Couper le gigot en cubes de 2 cm. |
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Couper le poivron en dés; éplucher l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles. |
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Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds. |
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Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant. |
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Effeuiller le thym et le romarin. |
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Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois). |
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Tomates provençales: couper les tomates en deux. |
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Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four. |
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Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d'huile d'olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates. |
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Ensuite, cuire au four à th. |
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6 (200 °) pendant 30 minutes. |
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Sauce d'accompagnement: mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire; saler et poivrer. |
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Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement; saler et poivrer. |
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Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien chaudes et de la sauce froide. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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brochettes d'agneau a la provençale: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourpain paysan semi-complet:
Petit conseil : mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine après le sucre, le sel, et la coriandre.
2/ Choisir le programme 'normal', 'complet' ou 'français', pour une durée de cuisson comprise entre 2h45 et 3h45.
Si vous souhaitez un pétrissage et un levage en machine suivi d'une cuisson au four :
1/ choissez le programme 'pâte' (durée 1h30),
2/ puis retravaillez votre pâte pour la façonner à la forme souhaitée, ou bien encore, mettez-la dans un moule,
3/ laisez reposer la pâte 20 à 30 minutes
4/ Enfournez (après préchauffage) à 230° pendant 30 à 35 minutes.
A la main
1/ Mélanger d'abord la levure et le sel dans l'eau, puis
2/ Ajouter l'huile et la farine (en plusieurs fois) et mélanger et pétrir pendant 10 minutes-1/4 d'h.
La pâte doit normalement être souple et ne plus coller aux doigts (en général j'utilise un peu plus de farine pour y arriver).
Laisser reposer la pâte recouverte d'un linge humide pendant 3 heures (temp. 25°), puis
3/ La retravailler pour former un pain, une boule (ou plusieurs), laisser reposer 1/4 d'h
4/ Cuire au four (préalablement chauffé) à 230° pendant 30 à 35 minutes. |
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