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Ingrédients & recette brochettes de coquilles saint-jacques
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Pour 4 personnes: 16 coquilles saint-jacques, 16 fines tranches de lard de poitrine fumée, 20 feuilles de laurier, une cuillerée à café de poudre de thym, poivre blanc frais moulu. |
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Ouvrez les coquilles. |
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Détachez la noix et retirez la petite poche noire. |
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Lavez puis épongez les noix de saint-jacques. |
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Saupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu. |
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Ne les salez pas à cause du lard. |
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Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée. |
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Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par 4 et séparées chaque fois par une feuille de laurier. |
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Glissez les brochettes sous le gril du four ou sur le barbecue à braises pas trop vives. |
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Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément. |
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En fin de cuisson, le lard doit être bien doré. |
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Servez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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