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Ingrédients & recette brochettes de courgettes
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8 petites courgettes, 3 c à soupe de farine, chapelure, sel, poivre, 6 gousses d'ail, 150 g de beurre. |
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Mettez à bouillir une casserole l'eau. |
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Lavez les courgettes sans les éplucher. |
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Coupez-les en gros cubes. |
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Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus. |
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Passez-les aussitôt à l'eau froide. |
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Egouttez-les. |
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Enfilez les cubes sur 8 brochettes. |
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Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau. |
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Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure. |
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Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade. |
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Laissez à température ambiante. |
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Faites chauffer la friture. |
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Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer. |
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Servez aussitôt avec le beurre d'ail. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourlapin grand mère:
Ajouter et faire ruisseler les oignons et les gousses d'ail émincés grossièrement.
Laver les morceaux de lapin et les faire colorer avec la garniture pendant quelques minutes.
Additionner le vin et le bouillon (compléter avec un peu d'eau si nécessaire).
Assaisonner, ajouter le bouquet garni et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
Peler les carottes et les couper grossièrement.
Laver les champignons, les émincer en lamelles et les faire sauter dans une poêle avec 10g de beurre.
Ajouter les légumes à la cocotte et laisser encore mijoter pendant un bon quart d'heure.
Servir chaud accompagné de riz par exemple. |
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