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Ingrédients & recette brochettes de dinde à la crème de girolles
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Pour 6 personnes: 600 g de blanc de dinde, 200 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses, sel, poivre, 4 c à soupe d'huile. |
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Sauce: 200 g de girolles, 700 g de lard de poitrine, 30 g de beurre, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, persil à volonté. |
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Coupez la volaille et le jambon en morceaux réguliers, enfilez-les alternativement sur 6 brochettes, assaisonnez et badigeonnez-les d'huile. |
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Faites-les griller sur toutes leurs faces pendant 15 mn environ. |
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D'autre part, nettoyez les girolles, lavez-les dans plusieurs eaux vinaigrées. |
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Egouttez-les et épongez-les, hachez-les, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. |
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Laissez évaporer, puis joignez le lard finement haché et faites revenir le tout ensemble. |
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Assaisonnez, liez avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpain au cumin:
Faire dissoudre la levure dans un petit verre d'eau tiède, ajouter le sel. Tamiser la farine sur une planche, verser la levure au centre, ajouter le jaune d'oeuf, le cumin et incorporer la farine petit à petit, en versant les 2 verres d'eau. Travailler la pâte très légèrement et mettez-la dans une cocotte en fonte émaillée (30 x 20 cm) huilée au pinceau. Recouvrer d'un linge et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse la cocotte. Poser le couvercle et cuire au four chaud environ 1 heure. € |
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