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Ingrédients & recette brochettes de langoustines et de coquilles saint-jacques
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Par brochette: 5 grosses langoustines crues et 3 noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail, jus de citron, cognac, huile, thym, sel, poivre, Cayenne, beurre. |
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Défaites la chair contenue dans les queues de langoustines. |
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Disposer ces queues de langoustines crues et les coquilles Saint-Jacques dans un plat creux. |
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Assaisonnez-les de sel, poivre, une pincée de Cayenne, saupoudrez de thym. |
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Puis arrosez avec le mélange suivant: 1 c de jus de citron avec 2 c d'huile et 2 c de cognac. |
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Laissez macérer 1 h. |
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Enfilez langoustines et noix de coquilles Saint-Jacques sur des brochettes, faites griller en les retournant fréquemment. |
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D'autre part, versez la marinade dans une petite casserole, portez à ébullition. |
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Hors du feu, incorporez le beurre frais coupé en menus morceaux (50 g de beurre pour 3 c environ de liquide). |
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Battez bien ce mélange et nappez-en les brochettes bien chaudes au moment de servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourtartelettes renversées chocolat poires:
Etaler la pate brisée, chemiser les moules à tartelettes , les faire cuire à blance dans un four chaud ( th 7 ) pendant 10 mn. Garnir les fonds de tarte avec la préparation au chocolat, puis faire cuire encore 10 à 15 mn. Retourner chaque tartelette dans une assiette, poser une poire pochée sur chaque tartelette retournée, possibilité d'arroser ce dessert avec une crème anglaise et décorer avec des pépites de chocolat. |
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