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Ingrédients & recette brochettes de lotte
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Pour 6 personnes: 1,2 kg de lotte, 3 tomates, 3 citrons, 300 g de riz, 6 têtes de champignons, 2 échalotes, une cuillerée à soupe de curry, 1 dl de crème, un verre de vin blanc sec, du sel, du poivre, de l'huile, du persil. |
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Cuisson: 15 mn. |
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Détaillez la lotte en petits cubes. |
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Faites-les mariner un quart d'heure dans le jus de deux citrons, mélangé à 2 cuillerées à soupe d'huile. |
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Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une cuillerée à soupe d'huile. |
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Mélangez-y le curry, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire. |
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Passez la sauce et liez-la avec la crème. |
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Disposez les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec des morceaux de tomate, des quartiers de citron et les têtes de champignons. |
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Faites-les cuire au four. |
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Servez-les avec le riz cuit à l'eau salée. |
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Nappez de sauce curry. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jouroeufs à cheval aux flocons d'avoine:
Cuisson: 10 minutes.
Préparez une bouillie de flocons d'avoine: versez les flocons dans le lait en ébullition, laissez cuire 5 mn en remuant sans arrêt. Coupez le lard en petits dés et faites-les sauter vivement à la poêle. Incorporez-les à la bouillie, ajoutez deux oeufs battus, laissez refroidir. Versez cette préparation froide dans une poêle ou l'on aura fait chauffer l'huile,
aplatissez-la et dorez-la sur les deux faces comme une grosse crêpe. Glissez-la dans le plat de service. Faites à part ou beurre dans une poêle des oeufs sur le plat. Disposez-les sur la galette de flocons d'avoine. € |
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