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Ingrédients & recette brochettes de lotte
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Coupez 700 g de lotte en gros cubes. |
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Salez, poivrez et faites-les macérer pendant 2 heures dans de l'huile d'olive aromatisée de thym, laurier, estragon et fenouil en poudre. |
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Coupez 200 g de chorizo fort en rondelles de 2 cm d'épaisseur et 200 g de lard fumé en gros dés. |
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Enfilez sur les brochettes: un cube de lard, un morceau de lotte, une feuille de laurier, un morceau de chorizo, etc. |
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Faites griller pendant 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson. |
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Servez accompagné de riz pilaf et d'une sauce tomate relevée d'une pointe d'ail. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourmeringues aux noisettes:
Garnissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Montez les oeufs en neige ferme dans un grand saladier, puis ajoutez le sucre cuillerée par cuillerée, en battant bien entre chaque cuillerée. Continuez de battre pour obtenir un mélange ferme. Incorporez la poudre de noisettes tout en mélangeant.
2- Formez 12 quenelles de cette préparation en les moulant entre deux cuillers à dessert. Déposez-les sur le papier sulfurisé. Saupoudrez de noisettes concassées et enfournez 1h à 1h30, selon votre four, jusqu'à ce qu'elles soient luisante et croustillantes. |
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