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Ingrédients & recette brochettes de moules panées
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Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules. |
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Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec. |
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Egouttez les moules, retirez-les des coquilles. |
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Enfilez-les 6 par 6, bien serrées, sur des petits pique-olives. |
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Trempez ces brochettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. |
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Faites frire à grande friture. |
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Egouttez sur papier absorbant. |
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Servez bien chaud avec une saucière d'ailloli. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourtarte au fromage et au persil:
Garniture: 250 g de fromage de Comté, 2 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, 100 g de persil, 1 c à soupe de ciboulette hachée.
Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré. D'autre part, râpez le fromage. Battez les oeufs avec la crème, sel et poivre, ajoutez le fromage râpé, le persil haché et la ciboulette. Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud, puis moyen 40 mn environ. Vous pouvez auparavant pré-cuire le fond de tarte 10 mn pour que la pâte ne se ramollisse pas au contact de la garniture. € |
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