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Ingrédients & recette brochettes de poisson à la sicilienne
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Pour 2 personnes: 400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou tout autre poisson à chair ferme), 2 citrons, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe d'origan, 2 brindilles de thym, 1 petite courgette, 4 oignons nouveaux, sel, poivre
Préparez la marinade. |
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Dans un bol, mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés. |
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Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ. |
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Découpez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre. |
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Lavez la courgette et faites des tranches fines. |
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Epluchez et coupez chaque oignon en quatre. |
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Sur 4 brochettes enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette, 1/4 d'oignon. |
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Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade. |
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Laissez macérer au frais 30 mn. |
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Salez et poivrez seulement pendant la cuisson. |
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Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 mn en retournant les brochettes une ou deux fois. |
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Avant de servir, arrosez avec le restant de la marinade. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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La recette du jourtarte aux noix:
Garniture petit pot de confiture d'abricots, 150 g de cerneaux de noix, 4 c à soupe de miel, un petit verre de cognac.
Mélangez la farine et les noix. Incorporez le beurre en parcelles, les jaunes d'oeufs, le sucre et le cognac. Terminez par la levure et foncez un moule à tarte beurré avec cette pâte, Faites des stries sur les bords. Tartinez le fond de tarte de confiture d'abricots et faites cuire 25 mn environ à four chaud préchauffé. Démoulez et laissez refroidir sur grille. Décorez la tarte avec les cerneaux de noix. Faites fondre le miel sur feu doux avec le cognac et versez ce sirop sur la tarte.
VARIANTE MERINGUEE Après avoir recouvert le fond de tarte de confiture. recouvrez-la de 150 g de cerneaux de noix hachés et mélangés à une poignée de raisins secs (gonflés à l'eau tiède ou au rhum) et à quelques pignons. Battez les 3 blancs d'oeufs (non utilisés pour la pâte) en neige très ferme avec 150 g de sucre glace (impalpable). Etalez la meringue sur la tarte et faites-la dorer au four. € |
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