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Ingrédients & recette brochettes de porc
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Pour 6 personnes: 1 kg de filet ou d'échine sans os, 4 tomates, 4 pommes, girofle en poudre, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 citron, sel, poivre, Cayenne. |
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Sauce: 3 oignons, 12 olives vertes, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillerée à café de paprika doux, 1 c à café de miel ou de sucre, sel, Cayenne, 1 bouquet de romarin. |
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Détaillez la viande en pavés de 4 x 4 centimètres environ. |
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Saupoudrez-les de sel, poivre, une bonne pincée de girofle en poudre, 1 pincée de Cayenne. |
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Mouillez avec l'huile d'olive, remuez pour enrober tous les morceaux, laissez macérer au frais pendant 30 minutes ou plus. |
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Sans éplucher les pommes, coupez-les en rondelles épaisses, arrosez-les de jus de citron, coupez de même les tomates, saupoudrez-les de sel. |
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Préparez la sauce en réunissant les oignons émincés et la chair des olives grossièrement hachée à tous les éléments. |
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Faites bouillir 10 à 15 minutes à petit feu. |
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Dans la poêle sèche, faites revenir la viande à feu vif, puis laissez-la dorer sans hâte. |
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Elle doit être cuite pour confectionner les brochettes où elle alternera avec pommes et tomates. |
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Faites griller sous le gril du four ou au barbecue en badigeonnant au moyen du bouquet de romarin trempé dans la sauce jusqu'à ce que les pommes soient tendres. |
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Servez avec la sauce et des pommes de terre cuites au four dans leur peau. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtempura de fleurs d'acacia:
Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la limonade au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Secouer les grappes afin d´éliminer l'eau restante.
Mettre les glaçons dans la pâte et remuer. Tremper les grappes une par une et les frire de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre et servir aussitôt.
Inutile de laisser reposer la pâte. Ne prendre que des grappes à peine ouvertes. Les fleurs seront plus sucrées.
Ne pas faire cette recette de fleurs d'acacia après la première pluie.
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