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Ingrédients & recette brochettes de poulet
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Pour 4 personnes: 4 beaux blancs de poulet, 3 chipolatas, 1 botte de petits oignons nouveaux. |
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Pour le marinade: 4 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de vin blanc, 1 brin de thym, quelques aiguilles de romarin, 1 pointe de couteau de harissa, 1 c à café rase de cumin en poudre, sel poivre. |
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Garniture: 1 livre de tomates, 1 livre de courgettes, 2 poivrons. |
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Coupez chaque blanc de poulet en quatre morceaux, disposez-les dans un plat creux. |
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Recouvrez-les avec tous les éléments de la marinade: d'abord le thym, le romarin, le cumin une pincée de poivre et de sel, puis arrosez avec le vin blanc et l'huile d'olive dans lesquels vous aurez auparavant délayé le harissa. |
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ouvrez et laissez reposer pendant 2 heures au moins. |
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Pelez les oignons nouveaux, coupez-les en deux, découpez les chipolatas en tronçons réguliers. |
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Formez les brochettes en piquant sur les broches alternativement un morceau de poulet, un morceau de saucisse et une moitié d'oignon. |
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Posez les brochettes sur la grille du barbecue, laissez-les cuire 8 mn par face environ. |
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Arrosez-les avec la marinade qui reste en cours de cuisson. |
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A côté, sur la grille du barbecue, disposez-les éléments de la garniture légèrement huilés: les tomates coupées en quartiers, les courgettes en tranches, les poivrons épépinés coupés en deux ou en quatre. |
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Pendant que les brochettes cuisent, tous ces légumes vont griller. |
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Retournez-les de temps à autre. |
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Vous les servirez bien chauds en même temps que les brochettes. |
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Pour compléter ce plat, prévoyez un riz nature ou une salade verte. |
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Pour piquer plus facilement les oignons et pour qu'ils ne se défassent pas trop pendant la cuisson, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les blanchir 2 mn Egouttez bien et embrochez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourragoût de boeuf à l'italienne et ses petits gnocchis parfumés aux cèpes:
-Couper la gîte en gros morceaux , mélanger le tout avec laurier ,thym, persil puis laisser mariner avec le vin rouge.
-Le lendemain, émincer l'oignon et les échalotes , les faire suer , avec un peu de beurre , ajouter les légumes de la marinade , puis saisir quelques champignons de saison , les os à moelle et la pancetta couper en petits morceaux .
-Ajouter la viande , ainsi que le jus de la marinade , la boite de tomates roma ainsi que la croûte de parmesan laisser mijoter 4 heures .
-Pour les gnocchis , faire cuire les pommes de terres à l'anglaise en gardant leur peau , les éplucher , les presser .
-Pendant ce temps , faire sauter les cèpes avec l'échalote émincée dans un peu de beurre , mixer et incorporer aux pommes de terre pressées.
-Ajouter le jaune d'œuf , la parmesan, et la farine en gardant une pâte un peu poisseuses.
-Diviser la pâte en 4 et faire des boudins de 2cm de large , couper des segments de 2,5 cm passer avec le dos de la fourchette en les roulant légèrement.
-Mettre au frais .
Puis faire bouillir de l'eau cuisson 2 min, jusqu'à ce que les gnocchis réapparaissent en surface.
-Enlever les os du ragoût , passer au chinois assaisonner avec du poivre , attention pas trop de sel car la croûte de parmesan a déjà salé le ragoût.
-Ajouter le zeste de citron. |
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