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Ingrédients & recette brochettes de poulet à l'orientale
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Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de blancs de poulet, 4 yaourts, 2 citrons, 20 g de beurre, poivre blanc, 1 c à café bombée de piment de Cayenne, 1 c à café bombée d'ail semoule, 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée, 1 c à soupe de quatre-épices, sel. |
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Coupez les blancs de poulet en cubes et pressez le jus des citrons, puis mélangez le tout avec la coriandre, les quatre-épices, le piment de Cayenne, le poivre et les yaourts. |
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Couvrez et laissez mariner 12 h au réfrigérateur en remuant de temps en temps. |
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Préchauffez le gril du four. |
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Egouttez et enfilez le poulet sur des brochettes, puis laissez cuire 15 mn sur la grille du four en retournant régulièrement. |
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Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et revenir l'ail, ajoutez la marinade préalablement filtrée au chinois et prolongez quelques minutes sur le feu en remuant. |
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Versez dans une saucière et servez avec les brochettes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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brochettes de poulet à l'orientale: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpintadeau de la drôme aux champignons:
Mettre les blancs au frigidaire. Presser le citron.
Nettoyer, laver et émincer les champignons et les citronner.
Dans un saladier mélanger la viande hachée, les jaunes, le cognac, la prise de 4-épices, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Farcir les pintadeaux, les barder, les ficeler et assaisonner l´extérieur.
Dans une cocotte à feu vif, fondre le beurre et dorer sur toutes les faces les pintadeaux. Couvrir, continuer à feu doux 30 minutes.
Ajouter les champignons, continuer la cuisson 30 minutes.
Au moment de servir, déglacer la sauce avec le madère. Parsemer de persil ciselé. |
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