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Ingrédients & recette brochettes de rognons de veau
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Pour 4 0 6 personnes. |
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Prenez 2 rognons de veau. |
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Faites-les dénerver par le boucher et couper en rondelles de 7 à 8 millimètres d'épaisseur. |
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Assaisonnez-les et faites-les vivement revenir dans 60 g de beurre. |
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Enfilez ces rondelles sur des brochettes en alternant rognon, un carré de lard de poitrine frais ou fumé mais blanchi, un petit champignon de couche ou des lamelles de gros champignons sautés au beurre. |
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Trempez les brochettes dans du beurre fondu. |
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Saupoudrez-les de chapelure et faites-les griller. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourspaghettis saveur du sud:
Réserver.
Détailler les courgettes en lanières très fines puis les ciseler dans la longueur afin d'obtenir la taille des spaghettis.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poële et y faire dorer les filaments de courgettes pendant 2 minutes en remuant constamment. (Les courgettes doivent conserver leur croquant)
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Prélever le zeste de deux citrons à l'aide d'un zesteur.
Egoutter les pâtes, y ajouter les courgettes, bien remuer afin que le mélange soit homogène.
Y incorporer les dés de tomates séchées.
Servir en faisant de jolis nids. Saler, poivrer.
Surplomber de copeaux de jambon cru (facultatif), de petits cubes de mozzarella de bufflone de quelques pignons de pins, de zestes de citrons et de deux belles feuilles de basilic.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster ! |
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