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Ingrédients & recette brocolis à la sauce aux noix
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Pour 4 personnes: 300 g de brocolis, 2 oeufs, 6 c à soupe de crème fraîche, 750 g de noix hachées, 4 cerneaux, 2 c à café d'huile de noix, sel, poivre, noix de muscade, 10 g de beurre. |
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Faire blanchir les brocolis 3 à 4 mn dans de l'eau salée, puis les plonger dans de l'eau glacée pendant quelques instants, pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur. |
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Les placer dans le bol du mixeur. |
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Ajouter les oeufs, 3 c à soupe de crème fraîche, poivre et muscade. |
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Mixer. |
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Préchauffer le four th 7 (200°C). |
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Beurrer les ramequins avant de les remplir de préparation. |
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Faire cuire au bain-marie, 20 à 25 mn, à 200°C. |
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Pendant préparer la sauce aux noix. |
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Hacher les noix grossièrement, les faire revenir dans 5 g de beurre en ajoutant 3 c à soupe de crème fraîche, huile de noix, sel et poivre. |
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Porter à ébullition 3 mn. |
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Verser la sauce sur les ramequins démoulés. |
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Décorer d'un cerneau de noix. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourparmentier de saumon et potiron, gratiné au comté:
Pendant ce temps, faire blondir l'échalote dans de l'huile d'olive. Mélanger le saumon et l'échalote. Saler, poivrer et réserver.
Faire cuire le potiron 10 min à la cocotte minute et laisser égoutter.
Faire cuire les pommes de terre 10 min à la cocotte minute et les écraser en purée. Ajouter du lait jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Saler, poivrer.
Ajouter du piment d'Espelette à la purée de potiron, saler, poivrer.
Monter le parmentier : placer le saumon uniformément au fond du plat, recouvrir de purée de pommes de terre puis de purée de potiron. Recouvrir de comté.
Enfourner 20 min à 200°c. |
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