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Ingrédients & recette brouillade aux oeufs de saumon
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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 15 mn. |
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8 oeufs, 50 g d'oeufs de saumon, 12 feuilles de brick, 150 g de beurre, 50 g de crème, sel, poivre. |
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Préchauffez le four sur th 6 (180°C). |
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Badigeonnez les feuilles de brick de 50 g de beurre fondu au pinceau. |
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Disposez-les trois par trois dans des petits moules à soufflé (ou bols) en laissant dépasser une collerette. |
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Faites-les dorer au four 5 mn. |
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Démoulez-les puis réservez-les au chaud dans le four éteint porte entrouverte. |
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Battez les oeufs à la fourchette dans une casserole à fond épais et faites-les cuire à feu très doux avec 50 g de beurre, du sel et du poivre, sans cesser de tourner avec une cuiller en bois. |
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Incorporez au fur et à mesure les 50 g de beurre restants en parcelles. |
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A la fin les oeufs doivent former une masse crémeuse. |
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Incorporez-y la crème en fin de cuisson. |
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Répartissez la brouillade dans les corolles en feuilles de brick et garnissez d'oeufs de saumon. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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