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Ingrédients & recette bûche au chocolat et aux marrons
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Pour 10 personnes: 750 g de purée de marrons en boîte, 3 oeufs, 1 dl de crème fraîche, un sachet de sucre vanillé, un verre de liqueur au choix, 400 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 250 g de marrons au sirop en boîte, quelques biscuits à la cuiller. |
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Mélangez la purée de marrons avec les oeufs battus, le sucre vanillé et la crème fraîche. |
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Ajoutez la liqueur et la moitié du chocolat fondu avec le beurre. |
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Versez dans un moule long tapissé d'un linge humide. |
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Faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. |
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Démoulez et glacez avec le reste du chocolat fondu avec le sucre glace. |
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Striez à l'aide d'une fourchette. |
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Décorez de marrons au sirop et de biscuits à cuiller. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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La recette du jourcraquant de crème prise à la jonquille poelée de pommes, de poires, de:
B) Les craquelins
a) florentins
assembler dans une casserole 150g de crème, 150g de sucre, 75g de miel, 75g de fruits confits, 50 d'écorces d'orange, 150g d'amandes, 75g de beurre
bouillir 4/5mn, hors du feu ajouter 50g de farine.
Mélanger et réserver au frais. Sur plaque et feuille siliconée, étaler des disques
de craquelins le plus finement possible cuire 200°C; décoller délicatement après un léger refroidissement
b) les tuiles craquantes :
mélanger 250g de sucre, 90 jus d'orange et son zeste haché, ajouter 63g de farine puis 95g de beurre fondu, enfin 85g d'amandes effilées.
Etaler sur feuille des petits tas, cuire 200°C et décoler après un temps de repos.
C) Poêlée de fruits d'automne
éplucher les fruits, les tailler puis les sauter au beurre clarifié, sucrer légèrement
flamber à l'eau de vie de fleur de bière. Maintenir au chaud, râpé de cannelle dessus.
D) Crème glacée à la confiture de lait
pratiquer comme une crème anglaise mais remplacer le sucre par la confiture de lait au dressage ajouter une gelée de fruits liquide (réalisée avec les peaux de pommes, poires), voir des cheveux d'ange. |
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