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Pour 10 personnes: 400 g de biscuits à la cuiller, 150 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, six oeufs, une chope de café très fort, trois barres de chocolat, 2 cuillerées à soupe de lait, 3 cuillerées à soupe de sucre glace. |
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Emiettez les biscuits à la cuiller dans vos mains. |
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Ajoutez le sucre en poudre, puis le beurre amolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade. |
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Mélangez tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, puis peu à peu, sans cesser de tourner le café bouillant. |
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Garnissez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé beurré et versez-y la pâte. |
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Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. |
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A ce moment, la pâte se sera solidifiée. |
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Modelez-la pour lui donner la forme d'une bûche. |
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Faites fondre le chocolat, coupé en petits morceaux dans le lait. |
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Travaillez le mélange, à tout petit feu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. |
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Retirez du feu. |
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Ajoutez deux jaunes d'oeufs et une noix de beurre. |
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Tartinez la bûche de ce mélange en vous servant d'un couteau d'argent ou à lame inoxydable. |
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Juste avant que le glaçage ne soit pris, dessinez des rayures avec les dents d'une fourchette. |
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Saupoudrez de sucre glace et garnissez de petites branches de houx. |
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Pour que les biscuits s'émiettent bien, ils doivent être très secs. |
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S'ils sont un peu mous, faites-les sécher au four à peine chaud. |
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Il est indispensable que les biscuits soient absolument réduits en poudre. |
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Passez celle-ci dans une passoire pour qu'il ne reste pas du tout de morceaux. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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