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Ingrédients & recette bûche glacée au café
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Préparation: 30 mn. |
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Réfrigération: 2 à 3 h. |
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Pour 6 à 8 personnes: 300 g de boudoirs, un dl de café très fort, 5 cl de cognac, 150 g de beurre, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de crème de marrons vanillée, un dl de crème épaisse, une cuillerée à soupe d'huile, 50 g de noix de coco râpée. |
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Ecrasez les boudoirs, passez-les à la moulinette ou au mixeur pour les réduire en poudre. |
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Mélangez le café et le cognac, faites-les chauffer en veillant à ne pas les faire bouillir. |
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Faites fondre, au bain-marie, le beurre coupé en petits morceaux. |
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Travaillez les jaunes d'oeufs au fouet, avec la moitié du sucre. |
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Versez le café au cognac chaud et le beurre fondu sur les biscuits. |
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Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème de marrons et la crème fraîche. |
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Mélangez longuement ces éléments pour obtenir une pâte lisse. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. |
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Huilez un moule à bûche rond ou à défaut un moule à cake. |
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Versez-y la préparation et portez au congélateur pendant 2 heures ou 3 heures dans le freezer du réfrigérateur. |
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Au moment de servir, démoulez sur le plat de service. |
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Pour faciliter cette opération, frottez les parois du moule avec un torchon imbibé d'eau très chaude. |
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Coupez les extrémités de la bûche en biseau et façonnez les chutes en imitant les noeuds de bois. |
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Disposez-les sur la bûche et saupoudrez le tout de noix de coco râpée. |
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Décorez de sujets de Noël. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(3 votes)
La recette du jourtiramisu à l'abricot:
Les dénoyauter. Coupez-les en 4 et faites les fondre dans le miel, sur feu doux à couvert pendant 15 min. Evitez de les tournez pour ne pas les briser. En fin de cuisson, séparez les fruits du jus. Réservez.
2 - Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Faites mousser les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant.
3 - Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.
4 - Trempez les biscuits dans le jus miellé des abricots.Tapissez le fond de votre saladier avec les biscuits (12 pour moi). Recouvrez de crème. Ajoutez ensuite une couche d'abricots puis à nouveau un peu de crème, les boudoirs trempés dans le jus, les abricots et enfin le reste de crème.
5 – Réfrigerez trois heures minimum. |
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