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Ingrédients & recette bullinada
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Pour 6 personnes: 1 morceau de jambon de pays (ou un talon avec du gras), 1,7 kg de poisson blanc (lotte, merlan, rascasse), 1,5 kg de pommes de terre, 1 tête d'ail nouveau, 100 g de poudre d'amande, 10O g de farine, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 branche de thym. |
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Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. |
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Débitez les poissons en filets. |
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Réservez. |
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Dans une cocotte en fonte, mettez à fondre le morceau de jambon coupé en petits dés. |
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Retirez la cocotte du feu. |
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Badigeonnez ses parois avec la graisse du jambon. |
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Tapissez le fond de la cocotte de rondelles de pomme de terre, ajoutez quelques filets de poisson, puis quelques gousses d'ail. |
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Saupoudrez légèrement de farine et d'amandes en poudre. |
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Salez, poivrez, versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive. |
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Recommencez l'opération encore deux fois. |
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Terminez par une couche de pommes de terre. |
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Ajoutez une branche de thym frais. |
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Mouillez d'eau à niveau. |
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Couvrez. |
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Posez sur feu vif pendant 14 à 17 mn. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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bullinada: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 2 sur 5
(5 votes)
La recette du jourcrumble poire- pomme au petit lu et aux perles du japon:
- Faire fondre le beurre dans une russe, y ajoutez la vanille, y faire suer les fruits et ajouter 100g de sucre. Réserver la préparation au frais.
- Faire cuire les perles du japon dans un grand volume d'eau. Egoutter et ajouter le sucre glace à la préparation.
- Réaliser une crème fouettée et y ajouter les biscuits lu réduits en poudre ainsi que les 50g de sucre restant.
- Dresser dans une assiette creuse l'appareil pomme / poire. Recouvrir avec de la crème au lu et une quenelle de perles du japon. |
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