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Ingrédients & recette cabillaud à l'orientale
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Pour 6 personnes: 1,1 kg de filets de cabillaud, 8 feuilles de filo (ou de brick), 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 petites courgettes, 1 jus de citron, 2 c à café de gingembre en poudre, 2 c à soupe de sauce soja, 2 c à s de sauce de Chili, 15 cl de fumet de poisson (en poudre), 25 g + 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile. |
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Préchauffez le four th 7 (210 °C). |
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Chauffez l'huile et 25 g de beurre dans une sauteuse. |
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Ajoutez le cabillaud coupé en gros dés. |
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Cuisez-le 5 mn en remuant souvent. |
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Otez-le avec une araignée, gardez-le de côté. |
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A sa place, faites revenir les poivrons épépinés, coupés en lanières, et les courgettes taillées en dés. |
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Dès qu'ils sont tendres, ôtez du feu. |
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Mêlez le poisson et les légumes dans un plat à four de 1,4 l assez profond, rond de préférence. |
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Mêlez la sauce soja, la sauce Chili, le jus de citron, le gingembre et le fumet. |
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Salez, poivrez. |
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Versez dans le plat. |
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Faites fondre 50 g de beurre à feu doux. |
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Badigeonnez généreusement les feuilles de filo. |
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Froissez-les, superposez-les sur le plat, en laissant légèrement dépasser sur les bords. |
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Enfournez 20 mn: les feuilles doivent être dorées et croustillantes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
(4 votes)
La recette du jouromelette au lard:
Préparation: 15 mn.
Cuisson: 15 mn.
Faites couper le lard en tranches très fines par le charcutier et faites-les revenir à la poêle à feu moyen. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux chacune. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le gruyère râpé le lait, peu de sel (le lard étant salé), mais poivrez bien. Battez le mélange et ajoutez les morceaux de lard fumé. Faites fondre le beurre dans une poêle; lorsqu'il est bien chaud, versez-y l'omelette. Dès que les oeufs commencent à prendre, baissez le feu. Laissez cuire et pliez l'omelette en deux sur un plat. Cette omelette se mange chaude ou froide. € |
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