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Ingrédients & recette cabillaud à la basquaise
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1 paquet de 450 g de filets de cabillaud surgelé, 4 tomates, 2 échalotes, 2 verres à moutarde de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de beurre, 125 g de champignons, sel et poivre, persil haché. |
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Coupez le bloc gelé en 4 portions. |
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Coupez les tomates en quartiers. |
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Hachez les échalotes. |
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Coupez Le pied sableux des champignons. |
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Essuyez-les, coupez-les en morceaux. |
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Dans un plat à gratin, disposez au fond les échalotes hachées, les tomates et les portions de poisson. |
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Ajoutez les champignons. |
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Salez, poivrez. |
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Arrosez le plat avec le vin blanc. |
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Parsemez le poisson avec quelques noix de beurre. |
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Mettez à cuire à feu doux pendant 20 minutes en arrosant de temps en temps les tranches de poisson avec le jus de cuisson. |
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Servez saupoudré de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcalmars marinés aux épices:
Coupez les tentacules des calamars. Videz les poches. Rincez abondamment, épongez soigneusement. Découpez-les en rondelles ou en lanières. Pelez et émincez les oignons. Pelez les côtes de céleri au couteau économe pour éliminer les fils. Pelez et pressez les gousses d'ail. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les calmars juste pour les faire colorer. Ajoutez les oignons, l'ail et le céleri. Versez 10 cl d'eau bouillante, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 mn. En fin de cuisson, les calamars doivent être très tendres. A ce moment, et hors du feu, ajoutez toutes les épices, arrosez de vinaigre et laissez refroidir. Cette recette est meilleure si elle est préparée à l'avance. Vous pouvez conserver les calamars au frais pendant 2 ou 3 jours. € |
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