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Ingrédients & recette cabillaud à la moutarde
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Pour 4 personnes: un paquet de carrés de cabillaud surgelés de 500 g, 1 dl de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de moutarde, du sel, du poivre, 50 g de beurre, un verre de vin blanc sec, de la farine, de la purée de pommes de terre, du persil, 2 cuillerées à café de moutarde. |
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Préparation: 10 minutes. |
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Cuisson: 20 minutes. |
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Tartinez généreusement les carrés de cabillaud surgelés de moutarde. |
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Assaisonnez-les et passez-les dans de la farine. |
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Faites-les cuire au beurre dans un plat allant au four. |
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Faites réduire le vin blanc, assaisonnez. |
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Incorporez les deux cuillerées à café de moutarde et liez avec la crème. |
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Accompagnez de pommes purée et servez la sauce en saucière. |
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Vous pouvez aussi simplement tartiner de moutarde les carrés de cabillaud dégelés ou non et les faire frire des deux cotés dans une poêle contenant du beurre. |
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La crème fraîche sera ajoutée à la cuisson au dernier moment. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpâté aux fruits de mer:
Pour la farce: 200 g de riz. 1 litre de moules, 500 g de petits encornets, 200 g de crevettes décortiquées, 1 oeuf, 6 cuillerées d'huile d'olive, sel, poivre, 1 dose de safran, 1 cuillerée à café d'ail semoule. Pour servir: 150 g de beurre, 1 cuillerée d'écorce de citrons granulés, poivre.
Faites cuire le riz 15 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-le. Nettoyez les encornets, coupez-les en fines lamelles, faites-les cuire dans l'huile 25 mn environ. Faites ouvrir les moules bien lavées, sur feu vif, décortiquez-les Mélangez le riz, les moules, les encornets, le safran, l'ail, sel et poivre. Incorporez l'oeuf entier. Faites une pâte avec la farine, le beurre ramolli et l'eau salée. Garnissez un moule en terre, beurré, de la pâte, répartissez la farce, refermez. Faites cuire le pâté 30 mn à four chaud, thermostat 6. Servez avec le beurre fondu, parfumé de citron et de poivre. € |
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