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Ingrédients & recette cabillaud au pamplemousse
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Prenez un beau Morceau de poisson que vous faites dorer dans du beurre doucement. |
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D'autre part faites fondre à feu très doux 10 grosses cuillerées de beurre auquel vous ajoutez 3 cuillerées de crème fraîche, le jus d'un demi-pamplemousse et 2 oeufs durs écrasés finement. |
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Lorsque le poisson est cuit environ 20 minutes, mettez-le dans le plat de service chauffé, arrosez-le de la sauce, saupoudrez de persil haché, décorez le plat avec les demi-tranches de pamplemousse restant. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourbouillon de volaille:
Vous pouvez mettre les légumes entiers dans la casserole, ou les couper en dés.
Placer le poulet, les légumes, l'eau, le sel, le poivre et les arômates (feuilles de laurier auxquelles vous pourrez ajouter d'autres herbes comme du thym, de l'estragon, du romarin, au choix)
Faire chauffer jusqu'au point d'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Fermer le feu, recouvrir la casserole et laisser baisser la température jusqu'à température ambiante.
Retirer le poulet, le désosser et enlever la peau. Réserver les morceaux de poulet au réfrigérateur.
Ou, encore, placez des morceaux de poulet dans une assiette creuse, arroser de bouillon et garnir de légumes. |
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