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Ingrédients & recette cabillaud aux légumes nouveaux
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Préparation: 1 heure. |
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Pour 4 personnes: 4 tronçons de cabillaud de 200 g, légumes de printemps. |
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Pour la nage: un bouquet de coriandre, 1 grosse carotte, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 2 dl de vin blanc sec, sel, poivre. |
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Epluchez, lavez et coupez en grosses rondelles les légumes réservés à la nage et plongez-les dans le vin blanc étendu de 4 dl d'eau. |
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Ajoutez-y le bouquet garni et la moitié de la coriandre, portez à ébullition, puis faites cuire légèrement. |
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Epluchez et lavez les légumes de printemps. |
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Faites-les cuire à moitié dans de l'eau bouillante salée. |
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Retirez les légumes de la nage, ajoutez les tronçons de cabillaud et les légumes de printemps, assaisonnez et laissez cuire à frémissement. |
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Après cuisson, disposez les tronçons de cabillaud dans un plat, puis les légumes ainsi que ceux de la nage réduite, ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez de quelques pluches de coriandre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourrouleaux de chou farci de transylvanie:
Les faire bouillir jusqu'a ce qu'elles ramollissent. Melanger le riz, la viande, l'oignon, les oeufs, sel et poivre. Placer un peu de ce melange dans chaque feuille et plier et rouler. Dans une cocotte allant au four, placer au fond de la couenne de porc (pour la saveur) et les feuilles du chou restantes. Y poser les rouleaux, plis dessous. Ajouter sauce tomate, poivre, sel et bouillon et jus de choucroute. Couvrir et laisser cuire au four une heure. Retirer le couvercle et laisser cuire doucement encore 1 heure et demie. |
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