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Ingrédients & recette cabillaud fourré à l'indienne
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Lavez le poisson. |
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Enduisez l'intérieur d'une cuillerée à café de sel et d'autant de poivre. |
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Faites des incisions dans le poisson afin d'éviter qu'il craque. |
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Fourrez les cavités avec la préparation suivante: 2 tasses de mie de pain, un oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillerées à café de curry en poudre, sel et poivre. |
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Piquez de petites brochettes pour tenir le poisson bien fermé. |
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Faites cuire au four 3/4 d'heure environ. |
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Servez avec du beurre fondu. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourroulés de saumon marinés aux herbes, farci de chèvre frais et pamplemousse de floride aux baies rose:
Pelez les pamplemousses à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans la peau) et les couper en dés.
Dans un saladier, mélangez le chèvre, les zestes de pamplemousse, les ¾ des dés de pamplemousse, les ¾ des baies roses et la moitié de la coriandre ciselée. Préparez la marinade d'herbe en mélangeant l'huile d'olive, le reste de coriandre ciselée, la fleur de sel et le poivre.
Disposez les tranches de saumon sur un film alimentaire. Assaisonnez-les sur les deux faces avec la marinade puis déposez la préparation à base de chèvre puis les tranches de pamplemousses dessus et roulez-les avec le film alimentaire.
Réservez 2 heures au frais.
Déroulez le rouleau de saumon et posez le sur un lit de jeunes pousses de roquette, agrémentez du reste des dés de pamplemousse. Arrosez de marinade d'herbe et saupoudrez de quelques baies roses avant de servir. |
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