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Pour 4 personnes. |
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Glace: 150 g de sucre, 1 dl d'eau, 4 oeufs, 4 c à soupe de café très fort, 200 g de crème fraîche. |
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Pour servir: 2 tasses de café très fort et sucré, 50 g de crème fraîche, 1 c à entremets de sucre glace, grains de café du confiseur à volonté. |
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Faites un sirop léger avec l'eau et le sucre en portant le tout à ébullition. |
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Retirez du feu au premier bouillon. |
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Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. |
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Réservez 2 blancs pour les fouetter en neige. |
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Battez les jaunes au fouet électrique. |
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Incorporez peu à peu le sirop tiédi, en tournant à la cuillère en bois. |
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Fouettez les jaunes d'oeufs et le sirop en mélange blanchâtre et mousseux. |
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Incorporez la crème fraîche battue en Chantilly. |
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Joignez les 2 blancs d'oeufs réservés et fouettés en neige. |
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Parfumez de 4 c à soupe de café. |
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Versez dans la sorbetière et faites prendre. |
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Au moment de servir, répartissez les 2 tasses de café sucré et glacé dans 4 verres hauts, bien froids. |
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Joignez 2 boules de glace au café dans chaque verre. |
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(Pensez à sortir la glace assez tôt du freezer pour qu'elle ne soit pas trop dure. |
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) Terminez par la crème fraîche battue en Chantilly avec le sucre glace et décorez de grains de café. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
