- gâteau moka (1240
 - note: 3 sur 42 votes)
Cuisson. 40 mn.
Travaillez les 3 oeufs avec les 200 g de sucre semoule. Ajoutez-y le beurre ramolli et le lait. Incorporez, petit à petit, la farine et la levure chimique. Versez dans un moule beurré à bord haut et faites cuire au four à ...
- tiramisu (1146
 - note: 3 sur 44 votes)
Ajoutez y le mascarpone, la liqueur en prenant soin de bien mélanger, montez en neige les blancs d'oeuf et incorporez les doucement à la masse déjà préparée. Baignez la moitié des boudoirs les uns après les autres dans le café (rapidement ...
- crème au café (978
 - note: 3 sur 9 votes)
Cuisson: 15 minutes environ. Pour 6 personnes: 3 cuillerées à soupe de café moulu pas trop fin, 3/4 de litre de lait, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 petite pincée de sel.
Faites bouillir le lait dans une casserole épaisse. ...
- gâteau sans cuisson au café (788
 - note: 3.2 sur 8 votes)
Préparez la crème: coupez le beurre en petits morceaux, mettez-les dans une terrine et travaillez-les à la spatule pour les réduire en crème: quand l'opération est achevée, ajoutez la cassonade continuez à travailler à la spatule jusqu'à ...
- bûche de noël (737
 - note: 3.4 sur 5 votes)
Ajoutez le sucre en poudre, puis le beurre amolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade. Mélangez tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, puis peu à peu, sans cesser de tourner le caf...
- mousse au café (639
 - note: 3 sur 18 votes)
Ajoutez la crème fraîche, portez sur le feu et faites cuire comme une crème anglaise (sans faire bouillir). Quand la crème épaissit, retirez-la du feu et versez-la dans un saladier. Ajoutez l'extrait de café et fouettez. Battez les blancs ...
- crème moka (628
 - note: 3 sur 17 votes)
Crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait, 25 g de farine, 2 c à café d'essence de café.
Faire une crème pâtissière avec 2 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait, 25 g de farine, mais sans sucre. Travailler le beurre et le sucre (en poudre t...
- gâteau brésilien au café (614
 - note: 3.1 sur 9 votes)
Pour 6 personnes: 200 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 5 oeufs, 150 g d'amandes en poudre, 1 paquet de levure, 1 cuillerée à soupe de café soluble, 1 cuillerée à soupe de rhum, 1 cuillerée à soupe d'eau.
Allumez le four (temp...
- gâteau moka (567
 - note: 3 sur 19 votes)
Le fourrer avec une partie de crème moka (crème pâtissière et beurre). Bien reformer le gâteau. L'enduire de crème sur tout le pourtour et le dessus. Chauffer une lame de couteau à bout rond dans l'eau chaude lisser la crème. Décorer avec ...
- choux à la crème au café (565
 - note: 1.9 sur 13 votes)
Pour la crème au café: 1/2 litre de lait, 125 g de sucre, 45 g de Maïzena, 6 jaunes d'oeufs, 50 g de beurre mou, 6 gouttes d'extrait de café. Préparation: les choux: 10 minutes; la crème: 10 minutes. Cuisson: les choux: 15 à 20 minutes; la...
- caramels fondants (363
 - note: 3 sur 4 votes)
Mélanger 15 mn à feu doux. Verser sur une plaque huilée. Découper des carrés. Consommer froid. €...
- oeufs à la neige (328
 - note: 3 sur 2 votes)
Préparation: 10 mn. Cuisson: 30 mn.
Séparer très soigneusement les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très très ferme, après leur avoir adjoint une pincée de sel (ou deux ou trois gouttes de jus de citron, ainsi ils prennent mi...
- liqueur au café (316
 - note: 3 sur 4 votes)
Préparez alors un sirop avec le sucre et l'eau en portant le tout à ébullition. Versez-le sur l'alcool au café. Laissez macérer 3 jours puis filtrez. Mettre en carafe. Attendre 15 jours avant de goûter. €...
- flan au café (229
 - note: 3 sur 2 votes)
Ajoutez-y le sucre. Battez les oeufs entiers et versez-y votre préparation sans arrêter de battre. Versez dans un ramequin allant au four et faites cuire au bain-marie au four une demi-heure. Laissez refroidir dans le récipient de cuisson ...
- religieuses au café (228
 - note: 4 sur 5 votes)
Cuisson: 30 mn. Finition: 30 mn. Pâte: 1/4 litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs. Crème: 1/2 litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 40...
- bavarois au café (198
 - note: 4.2 sur 5 votes)
Pour 6 personnes: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, un demi-litre de lait, 2 cuillerées à soupe d'extrait de café, 15 g de gélatine en feuille, 250 g de crème très fraîche, 2 cuillerées à soupe de lait froid, une cuillerée à soup...
- comment parfumer au café (186
 - note: 3 sur 2 votes)
Filtrer et préparer ensuite la crème avec ce lait aromatisé.
Café fort: Préparez un café très fort: 6 cuillers à soupe de café moulu pour 1/4 de litre d'eau. Compléter avec du lait pour obtenir 1 litre de liquide et faire la crème.
Extra...
- crème renversée (183
 - note: 3 sur 2 votes)
Crème: 1/2 litre de lait, 75 g de sucre, 3 oeufs, 4 c à soupe de café soluble.
Caraméliser un moule à flan. Faire bouillir le lait sucré. Versez le lait sur les oeufs entiers battus. Parfumez avec le café. Passez à travers un chinois et v...
- crème moka (181
 - note: 3 sur 2 votes)
Mélanger 1 cuillerée à café de fécule à un jaune d'oeuf, puis verser le sirop sur ce mélange. Faire épaissir sur le feu en tournant soigneusement. Laisser tiédir, puis ajouter 100 g de beurre par petits morceaux, en travaillant vigoureusem...
- bûche glacée au café (172
 - note: 3 sur 3 votes)
Pour 6 à 8 personnes: 300 g de boudoirs, un dl de café très fort, 5 cl de cognac, 150 g de beurre, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de crème de marrons vanillée, un dl de crème épaisse, une cuillerée à soupe d'huile, 50 g de noix d...
- quatre-quarts marbre (170
 - note: 4 sur 5 votes)
Incorporez la farine et le beurre ramolli en crème. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation. Séparez la pâte en deux parties égales. Parfumez l'une au café, l'autre à la vanille. Beurrez un moule à cha...
- moka express (163
 - note: 4 sur 4 votes)
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'au blanc. Par ailleurs, travaillez le beurre en crème. Mélangez le tout, et parfumez avec la moitié du kirsch. Mettez le chocolat amer en morceaux dan...
- bûche meringuée au chocolat et au café (146
 - note: 3 sur 5 votes)
Crème: 150 (25 + 125 g) de beurre, 1 c à soupe de café soluble, 1 c à soupe d'eau, 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre glace. Décor: 50 g d'amandes hachées.
Préparation de la bûche. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Sépare...
- bûche brésilienne (138
 - note: 3 sur 2 votes)
3 oeufs, 80 g de chocolat riche en cacao, 60 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 c à café rase de levure. Crème au café: 125 g de beurre + 25 g pour le moule, 2 c à soupe rases de café soluble, 1 c à soupe d'eau, 100 g de sucre...
- gelée au café (136
 - note: 3 sur 3 votes)
Mesurez ce café et le sucre dans une grande casserole. Ajoutez le jus d'un citron. Remuez et portez à l'ébullition à feu vif. Il faut que la confiture arrive à monter dans la casserole et fasse de gros bouillons qui jaillissent. Enlevez du...
- glace café sauce au café (121
 - note: 3 sur 2 votes)
Faire bouillir le lait avec l'extrait de café. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Verser le lait bouillant sur la préparation. Remettre le tout sur le feu en remuant constamment ...
- café liégeois (119
 - note: 3 sur 4 votes)
Pour 6 personnes: 6 tasses de café très fort, 9 morceaux de sucre, 1/2 litre de glace à la vanille, 2,5 dl de crème, 3 cuillerées de lait froid.
Mélangez le café et le sucre; mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit presque glacé....
- mousse au café (114
 - note: 4 sur 4 votes)
Ajoutez 2 dl 1/2 de café très fort. Continuez à battre pour obtenir une crème mousseuse et consistante. Versez dans de petits pots et garnissez de crème fouettée. €...
- crème au café (107
 - note: 3 sur 2 votes)
Pour garnir: granulés en chocolat à volonté.
Faites tiédir le lait avec le sucre, remuez pour bien le dissoudre. Ajoutez l'extrait de café au goût et le rhum. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la cr...
- creme au moka (102
 - note: 3 sur 2 votes)
Ajoutez le café, puis le lait et faites épaissir sur feu doux, en tournant sans arrêt. Retirez au premier bouillon et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter ia formation de peaux à la surface. Lorsque la crème est fr...
- parfait au café (99
 - note: 3 sur 3 votes)
Crème et lait cru devront aussi être tenus au frais. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez le café et laissez reposer. Battez en Chantilly la crème fraîche dans laquelle vous aurez ajouté le lait cru. R...
- bombe moka (96
 - note: 4 sur 3 votes)
Placez dans le freezer pendant une heure. Remplissez l'intérieur avec la pâte à bombe composée comme suit: Délayez 8 jaunes d'oeufs avec un quart de litre de sirop à 28°. Faites prendre sur feu très doux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce ...
- dessert caramélisé au café (81
 - note: 2.7 sur 3 votes)
Chauffez jusqu'à ce que vous obteniez un caramel roux. Versez-le dans le moule et inclinez celui-ci dans tous les sens de façon que Le caramel tapisse uniformément le fond et les parois. Laissez refroidir, moule retourné, ainsi le caramel ...
- truffes au café (81
 - note: 3 sur 4 votes)
Ajoutez 2 c à café de lait concentré sucré et 2 c à café d'essence de café. Laissez fondre en tournant et ajoutez 4 c à soupe d'amandes effilées et écrasées. Laissez refroidir. Formez de petites boules que vous roulerez dans de la noix de ...
- café liégeois (78
 - note: 2 sur 3 votes)
Pour servir: 2 tasses de café très fort et sucré, 50 g de crème fraîche, 1 c à entremets de sucre glace, grains de café du confiseur à volonté.
Faites un sirop léger avec l'eau et le sucre en portant le tout à ébullition. Retirez du feu a...
- brésilien (67
 - note: 3 sur 2 votes)
La meringue: Mettre les 3 blancs d'oeufs dans un cul-de-poule, ajouter une pincée de sucre et les battre en neige très
ferme, leur incorporer les gouttes d'essence de café et les 180 g de sucre. Allumer le four très basse température (12...
- granité au café (57
 - note: 2 sur 3 votes)
Faites dissoudre le sucre dans le café chaud. Laissez refroidir, puis versez-le dans le bac du freezer ou placez-le dans une sorbetière. Servez dans des coupes. Vous pouvez servir à volonté avec de la crème Chantilly. €...
- café à la turque (57
 - note: 3 sur 2 votes)
Placer dans la casserole de cuivre spéciale. Ajouter le même volume de sucre en poudre et délayer petit à petit avec de l'eau bouillante. Quand la quantité nécessaire est obtenue, porter à l'ébullition. Quand le café monte, retirer du feu....
- entremets au café (55
 - note: 3 sur 2 votes)
Sucrer et verser sur la poudre de café, en délayant bien. Battre les oeufs plus les jaunes en omelette et verser le lait dessus, en tournant continuellement. Passer à travers une passoire fine et verser dans un moule bien beurré. Faire cui...
- mousse au café (54
 - note: 3 sur 2 votes)
Temps de congélation: 3 heures.
Battre les petits-suisses à la fourchette pour les rendre plus légers. Leur ajouter le sucre. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement aux petits-suisses. Terminer en ajoutant l'...
- mousseline au café (53
 - note: 3 sur 2 votes)
Battez généreusement afin d'obtenir un mélange mousseux. Battez quatre blancs d'oeufs en neige bien ferme en incorporant petit à petit 150 g de sucre glace. Mélangez les deux préparations. Ajoutez deux cuillerées à café d'essence de café e...
- moka aux noix (53
 - note: 3 sur 3 votes)
Ajoutez en pluie la farine, puis 50 g de beurre fondu, une pincée de sel, et 1/2 tasse de café. Mélangez le tout et versez dans un moule beurré et fariné. Faites cuire à four doux 40 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir. Mélangez...
- petits-suisses glaces (51
 - note: 3 sur 2 votes)
Battez les 2 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange. Mettez dans la sorbetière ou dans le bac à glace du freezer et faites prendre. €...
- délice au café (46
 - note: 3 sur 2 votes)
Pour tremper les biscuits: 1 tasse à café.
Préparez d'abord la crème: mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole que vous plongerez dans de l'eau très chaude (sans ébullition). Travaillez ainsi le mélange à la cuillère en bo...
- bombe aux amandes et au café (45
 - note: 3 sur 2 votes)
Préparer une crème anglaise à la vanille, la laisser refroidir. Pendant ce temps réduire le beurre en crème en travaillant au fouet ou au batteur. Ajouter le sucre peu à peu en travaillant longuement. Ajouter ensuite la poudre d'amandes e...
- kissel au café (23
 - note: 3 sur 2 votes)
Délayez la maïzena dans l'eau froide. Versez dans le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant. Versez dans un compotier. Servez frais avec de la crème Chantilly. €...
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la recette de cafe du jourcrème au beurre au café:
).
Crème anglaise au café: Travaillez 100 g de sucre et 3 jaunes d'oeufs; ajoutez une pincée de fécule et délayez avec 2 décilitres de lait bouillant, parfumé au café. Puis mettez la crème sur le feu, en la remuant doucement, retirez-la juste avant ébullition. Versez dans un plat creux et laisser refroidir. € |
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