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Ingrédients & recette cake au citron
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250 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 citron, 100 g d'écorce de citron confite, 250 g de fécule, 1/2 cuillerée à café de levure chimique en poudre, 15 g de beurre pour beurrer la feuille de papier spéciale pour chemiser le moule. |
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Mettez le beurre dans un saladier et placez le tout dans un bain-marie, laissez fondre doucement. |
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Passez le citron à l'eau bouillante, essuyez-le, râpez un peu de zeste et pressez le citron, coupez l'écorce confite. |
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Retirez le saladier du bain-marie laissez refroidir le beurre fondu, puis incorporez-y lentement le sucre en tournant avec une spatule de bois; travaillez encore une dizaine de minutes, pour obtenir une crème mousseuse et presque blanche. |
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Cassez les oeufs et ajoutez-les, un à un, en tournant. |
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Incorporez, en tournant, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, le zeste râpé et l'écorce confite coupée allumez le four (température moyenne). |
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Tamisez ensemble la fécule et la levure en poudre et ajoutez le tout à la crème, en tournant, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. |
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Beurrez le papier sulfurisé ou la feuille d'aluminium ménager: chemisez le moule à cake et versez la pâte dans le moule qui ne doit être rempli qu'aux trois-quarts. |
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Glissez le moule dans le four chaud et laissez cuire 45 minutes, baissez le feu et terminez la cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
(25 votes)
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La recette du jourlangouste thermidor:
Sauce à la crème: 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, 4 à 6 c de crème.
Coupez les langoustes dans le sens de la longueur. Enlevez la chair de la carapace et coupez-la en gros morceaux. Mettez les carapaces de côté. Faites chauffer la sauce à la crème, assaisonnez avec un peu de xérès, la moutarde, le poivre de Cayenne, la Worcestershire sauce, sans oublier le sel et le poivre et faites cuire doucement pendant 2 minutes. Ajoutez les morceaux de langoustes et réchauffez. Remplissez les carapaces de cette préparation, saupoudrez de parmesan et d'une pincée de paprika. Déposez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus et passez sous le gril. Sauce à la crème: Préparez un demi-litre de béchamel (40 de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait. Quand elle est cuite, ajoutez 4 a 6 cuillerées à soupe de crème, sel et poivre noir. Variante: Cette recette est excellente aussi avec de petits homards. Cassez les pinces et présentez-les à côté de la carapace, ou videz-en la chair pour la mêler à celle qui est assaisonnée. € |
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