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Ingrédients & recette cake au miel et aux cerises confites
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Pour 6 personnes: 200 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre n'ayant pas été mis au réfrigérateur, 100 g de sucre semoule, 2 cuillerées à soupe de miel, 1 paquet de levure chimique, 100 g de cerises confites, 1 cuillerée à soupe de kirsch, 2 cuillerées à soupe de farine. |
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Pour le moule: 20 g de beurre. |
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Coupez le beurre en petits morceaux. |
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Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude. |
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Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois. |
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Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la farine et la levure; allumez le four. |
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Cassez les oeufs un à un et incorporez-les à la pâte l'un après l'autre. |
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Ajoutez enfin le kirsch; la pâte obtenue doit être souple et molle. |
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Coupez chaque cerise en deux, mettez de côté 6 demi cerises et roulez les autres dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, ajoutez-les à la pâte. |
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Beurrez le moule à cake; versez y la pâte et mettez à cuire à four doux. |
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Vérifiez la cuisson en plongeant dans le gâteau une fine aiguille à tricoter métallique si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. |
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Démoulez le cake. |
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Garnissez le dessus avec les 6 demi-cerises mises de côté. |
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Laissez refroidir et démoulez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
(7 votes)
La recette du jourgambas à l'armoricaine:
Décortiquer les gambas et faire un jus avec les carapaces, les têtes, les parures d'échalote et de tomates (peau et pépins) et 20 cl d'eau. Cuire 20 mn à frémissement, filtrer et reserver.
Dans le récipient de cuisson, ajouter l'échalote et cuire 2 mn à feu doux.
Ajouter le cognac et flamber.
Ajouter ensuite l'ail, la tomate et le vin blanc, cuire à feu doux sans mélanger trop fort pour ne pas détruire les dés de tomates.
Lorsque la sauce est réduite de moitié, ajouter le bouillon de gambas que vous aviez reservé et filtré.
Réduire à consistance onctueuse, ajouter les gambas pour les chauffer.
Assaisonner, puis ajouter hors du feu le beurre et mélanger en remuant le récipient, pas avec un fouet.
Enlever l'ail, ajouter le cerfeuil et servir |
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