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Ingrédients & recette calmars a l'americaine
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Pour 6 personnes: 1 kg de calamars, 2 c à soupe d'huile, 30 g de beurre, un petit verre de cognac, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de farine, 1 petite boîte de concentré de tomates, 2 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, sel, poivre de Cayenne, 1 pincée de safran, 100 g de crème fraîche. |
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Faites revenir les calamars nettoyés et coupés en morceaux dans le mélange beurre-huile, pendant 10 mn. |
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Retirez-les et faites revenir les oignons, l'échalote et l'ail hachés à leur place, sans les laisser colorer. |
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Remettez les calamars, saupoudrez de farine, ajoutez le concentré de tomates et mouillez de vin blanc. |
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Joignez le bouquet garni, l'assaisonnement et laissez mijoter 1 h. |
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Au moment de servir, incorporez la crème fraîche. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourtagliatelles à la noix de coco et fruit de mer:
L'oignon ne doit pas trop dorer.
Levez le feu et ajoutez y les fruits de mer afin de les saisir. Parsemez les de curry et laisser prendre 2 min.
réservez le tout dans une assiette.
Versez dans la sauteuse maintenant vide,la lait de coco et ajoutez y un cube de bouillon de poisson. Laissez le épaissir comme la crème fraîche pendant au moins 7min. Poivrez. Éteignez le feu et remettez y les fruits de mer et l'oignon. Couvrez.
Faites cuire maintenant les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes.
Dans un grand plat versez y les pâtes et le mélange fruit de mer / noix de coco et parsemez le tout de parmesan.. bon appétit! |
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