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Ingrédients & recette calmars à l'espagnole
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Pour 4 personnes: 800 g de calmars, 3 poivrons, 3 gousses d'ail, un oignon, 600 g de tomates, un demi-verre d'huile d'olive, un bouquet garni, du sel, du poivre. |
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Ouvrez les calmars, videz-les et nettoyez-les. |
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Lavez-les à plusieurs eaux, égouttez-les et épongez-les. |
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Enlevez les têtes de manière à ne garder que les tentacules. |
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Coupez en languettes. |
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Hachez les oignons. |
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Pelez et concassez les tomates, Détaillez les poivrons en lanières, faites revenir le tout dans un sautoir contenant de l'huile chaude. |
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Ajoutez-y l'ail écrasé et ensuite les calmars, Laissez cuire une dizaine de minutes. |
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Ajoutez les tomates, le bouquet garni et assaisonnez. |
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Continuez la cuisson à petit feu 1 heure environ. |
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Pendant ce temps, faites cuire 250 g de riz à l'eau salée. |
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Une pointe de poivre de Cayenne peut y être ajoutée. |
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Vous pouvez l'aromatiser de deux verres à liqueur d'armagnac. |
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On peut servir avec des croûtons frits. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcrumble salé de butternut:
pendant ce temps, faire cuire sur feu vif les morceaux d'escalopes.
couper en 2 la butternut, enlever les pépins, l'éplucher, la couper en morceau (attention pour cette recette, je n'ai utilisé que la moitié), écraser les morceaux pour en faire une purée. assaisonner avec sel poivre, et muscade, ajouter du beurre.
déglacer le poulet avec la saucec soja.
préparer la pate à crumble : en mélangeant la farine, le fromage frais et les noix. (ce mélange est assez farineux, vous pouvez rajouter du beurre si vous préférez).
dresser dans des ramequins, les cubes de viande, la purée de butternut et le crumble. mettre au four 20min à 180° |
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