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Ingrédients & recette calmars aux tomates
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800 g de calmars ou de seiches, 2 tomates, 3 ou 4 gousses d'ail, 2 oignons, une demi-cuillerée à café de curry, 1 branche de persil ou de fenouil, 2 pincées de sucre, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre de Cayenne. |
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Dans une cocotte, faites fondre les oignons hachés dans l'huile. |
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Nettoyez les calmars. |
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Lavez-les, puis coupez-les en lanières. |
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Mettez-les dans la cocotte, couvrez. |
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Au bout de 10 mn ajoutez les tomates épluchées, épépinées et concassées, l'ail coupé, sucre, sel, poivre et curry. |
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Faites cuire à couvert 40 mn jusqu'à ce que les calmars soient tendres. |
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Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc sec. |
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Pour servir, parsemez de fines herbes hachées. |
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Accompagnez de croûtons aillés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du joursauté de chevreau aux herbes:
Y faire dorer 1,2 kg de chevreau coupé en morceaux et saupoudrer de 30 g de farine. Remuer puis ajouter 10 cl de vin blanc se, 10 cl d'eau, 2 gousses d'ail écrasées, 2 c à soupe de coulis dc tomate, 1 c à café de sucre en poudre, 3 feuilles de sauge, 1 c à café de romarin, une autre d'estragon, du sel et 12 grains de poivre concassés. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter le jus d'un citron. Au moment de servir parsemer de cerfeuil haché. Accompagner d'une purée de céleri ou de petits pois. € |
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