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Ingrédients & recette calmars frits
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Pour 6 personnes: 1 kg de calamars, 2 tasses de farine, sel et poivre. |
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Nettoyez les calamars, retirez la membrane qui les entoure (en les plongeant dans l'eau bouillante, l'épluchage est facilité), coupez les calamars en morceaux, séchez-les. |
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Roulez-les dans la farine et faites-les frire à grande friture. |
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Egouttez soigneusement lorsque les morceaux de calamars sont dorés. |
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Servez aussitôt avec du persil frit. |
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Variante: plongez les morceaux de calamars dans une pâte à frire faite avec 150 g de farine, 1 oeuf, une pincée de sel et 1 dl 1/4 de bière, reposée pendant 1 h, et faites frire de la même façon. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgougères au foie gras:
2- Faites bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajoutez la farine en pluie et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
3- Incorporez les &oeligufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte souple.
4- Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2cm de diamètre.
5- Enfournez 10 à 15 minutes (quand les gougères sont dorées).
6- Sortez les petits choux dorés du four et laissez-les refroidir.
7- Coupez des petits cubes de foie gras.
8- Découpez le sommet des petits choux, soulevez le chapeau, déposez un petit cube de foie gras et reposez le chapeau du petit choux sur son sommet. |
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