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Ingrédients & recette camembert rôti au magret et aux pommes
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Pour 2 personne(s)
- 1 camembert pas trop fait
- 1 magret de canard
- 1 pomme assez grosse et pas trop acide (éviter la granny)
- sel poivre
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Couper le camembert en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer la moitié dans un plat allant au four genre plat à oeufs. |
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Couper le magret en deux et détailler la moitié en cube façon lardon en essayant de garder sa forme de base.Déposer le demi magret sur le camembert peau vers le haut. |
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Peler et couper une demi pomme comme pour une tarte et déposer les tranches de pommes autour du camembert.Saler, poivrer et passer au four chaud à fond pendant au moins 25 ou 30 minutes le temps que le gras fonde et que le camembert coule. |
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Au moment de servir faites couler le gras du canard et au besoin, épongez le avec un papier absorbant. |
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(faites pareil pour l'autre moitié). |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.2 sur 5
(13 votes)
La recette du jourris de veau aux truffes:
" Pas d'accord, dit Alexandre Dumas, ça n'a pas de saveur. Il faut les faire blanchir avec un peu de bouillon bien sûr (carottes, oignons et thym) et arroser abondamment de Xérès. Vous poursuivrez la cuisson au four en ayant soin de recouvrir d'un papier beurré. La cuisson terminée, vous les retirez et avec le fond de jus vous allez faire la sauce suivante: Un quart de crème fraîche, un peu de fond de veau, du jus de truffes; laissez réduire. Ensuite vous montez au beurre du beurre cru, vous mettez votre ris de veau, que vous aurez escalopé, sur des croûtons de pain que vous aurez fait frire au beurre. Vous nappez le tout avec votre sauce que vous aurez passée au tamis. Vous aurez rectifie l'assaisonnement en ayant soin de mettre un peu de sel, de poivre et de paprika, des truffes émincées et vous servez le plat chaud avec un peu de riz au blanc. € |
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