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Ingrédients & recette canapés au homard
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Pain de mie rond coupé en tranches, 1 queue de homard congelée pour 6 ou 7 canapés, ou 1 petit homard frais, 1 belle laitue, mayonnaise, 1 boîte de pelure de truffes, vin blanc, carotte, bouquet garni, etc. |
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Dégeler la queue de homard. |
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Cuire 20 minutes au court-bouillon bien assaisonné (vin blanc, carotte, bouquet garni, poivre en grains). |
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Laisser refroidir dans le bouillon de cuisson. |
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Décortiquer. |
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Découper en fines tranches. |
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Sur chaque tranche de pain de mie, étendre un peu de mayonnaise, poser une feuille de laitue de la dimension du pain, à nouveau un peu de mayonnaise, un morceau de queue homard et, en son centre, quelques pelures de truffes. |
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Variantes: Ajouter à la mayonnaise une petite cuillerée de curry qui donne une saveur orientale à ce met délicat. |
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Dans ce cas supprimer les truffes. |
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Faire une mayonnaise rouge en se servant des oeufs d'un homard femelle, cuits, refroidis et introduits dans le bol mayonnaise en même temps que l'oeuf. |
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Bien mélanger avant de commencer à verser l'huile. |
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Une mayonnaise rouge peut également être obtenue en ajoutant du tomato Ketchup à la préparation. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourpaella à ma façon:
-Ajouter les oignons émincés et les poivrons sans la peau en lamelles. Baisser le feu et laisser compoter pendant quelques minutes.
-Ajouter les calamars découpés en lamelles et le chorizo.
-Ajouter le riz et le remuer pour l'imprégner des sucs de cuisson.
-Déglacer au vin blanc et réduire.
-Assaisonner et ajouter les épices.
-Mouiller à hauteur avec de l'eau ou ajouter un bouillon cube .
-Cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
-Ajouter les petits pois, les moules propres, les langoustines et les crevettes. Cuire 5 minutes; ajouter les tomates en dés et stopper la cuisson.
-Ajouter le jus de citron et rectifier l'asaisonnement.
-Décorer avec le persil plat ciselé.
-Dégustez entre amis ! |
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