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Ingrédients & recette canard au poivre vert
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Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard, 4 c à café de poivre vert, 1 citron, 1 c à soupe d'huile, aluminium ménager, 1 kg de gros sel, sel fin. |
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Désossez les cuisses en laissant l'os du pilon. |
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Refermez bien et faites dorer quelques minutes dans l'huile. |
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Râpez le zeste du citron. |
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Mélangez-le avec le poivre vert en mouillant avec quelques gouttes de jus de citron. |
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Salez. |
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Enduisez les cuisses de canard de ce mélange. |
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Posez chaque cuisse sur une feuille d'aluminium. |
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Refermez en serrant bien et en laissant l'os du pilon dépasser. |
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Etalez le gros sel dans la lèchefrite et mettez dessus les cuisses préparées, en les enfonçant un peu. |
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Faites cuire à four chaud (thermostat 7/8, 250°C) pendant 35 à 45 mn. |
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Servez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpieds de mulets farcis:
Placez les huîtres à l'entrée du four pour les faire s'ouvrir. Retirez les couvercles et garnissez-les de mie de pain écrasée, en veillant à ne pas perdre le hus. Passez-les quelques minutes à four doux pour que la mie de pain absorbe le jus et que les huîtres se décollent de leur coquille. Pendant ce lemps, préparez la farce. Ecrasez la gousse d'ail, hachez finement les échalotes et le persil. Incorporez ces élements au beurre et maniez bien le tout en poivrant. Retirez les huîtres du four et recouvrez-les de farce. Remettez-les au four et servez-les bien chaude dès qu'elles sont dorées. € |
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