 |
Ingrédients & recette canard farci au poivre vert
|
|
Pour 4 personnes: 1 canard de 1,5 kg. |
|
Farce: 200 g de chair à saucisse, sel, 1 c à soupe de grains de poivre vert, 50 g de beurre. |
|
Mélangez la chair à saucisse, le sel et le poivre vert, farcissez-en le canard et cousez l'ouverture. |
|
Enduisez l'extérieur du canard avec le beurre, salez-le et mettez-le dans un plat avec 1 verre d'eau. |
|
Faites-le cuire pendant 1 h en l'arrosant souvent, d'abord à feu vif, puis à feu moyen. |
|
Dégraissez la sauce, déglacez-la à volonté avec un petit verre de cognac et ajoutez, selon le goût, quelques grains de poivre vert. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
canard farci au poivre vert: quelques recettes similaires
|
|
- Canard à la bourguignonne
Découpez le canard en morceaux et faites-le revenir dans du beurre avec des oignons hachés. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez de l'extrait...
- Canard à la rouennaise
Il faut un très jeune canard qui ait conservé son sang. Videz-le et hachez son foie avec 125 g de lard maigre et 4 oignons. Salez, poivrez et ajoutez ...
- Canard à la solognote
Pour 6 personnes: un gros canard de Barbarie bien tendre, 6 tomates, 6 oignons, 60 g de beurre. Farce: un oeuf, une tasse de mie de pain rassis, thym ...
- Canard à l'orange
1 canard d'1,5 kg à 2 kg environ, 6 belles oranges (choisissez des oranges sanguines pour leur couleur violacée et leur parfum presque poivré, 1 carot...
- Canard au concombre
Pour 4 ou 5 personnes: 1 canard, 3 concombres, 2 oignons, 15 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de farine, 90 g de beurre, 30 cl de bouillon, persil, se...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3.2 sur 5
(11 votes)
La recette du jourjoconde à l'ananas:
Battre les œufs en omelette et les incorporer à la purée. Faire bouillir. Battre la crème liquide en chantilly. Incorporer la gélatine au 1er mélange ainsi que la chantilly. Réserver au froid.
Biscuit
Monter au fouet les oeufs et le sucre glace. Ajouter la poudre d'amande et la farine.
Monter les blancs en neige et à mi parcours, ajouter le sucre en poudre.
Incorporer les blancs montés à l'appareil oeuf/amande en soulevant délicatement à la spatule et finir avec le beurre fondu tiède.
Faire cuire T°6 180° (15 à 20 mn).
Verser l'ananas curd sur le biscuit joconde. Réfrigérer |
Imprimer cette recettecanard farci au poivre vert |
|
