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Ingrédients & recette canard sauvage au calvados
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Pour 3 à 4 personnes. |
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Faites une farce avec le foie d'un beau canard sauvage, 1 petit-suisse, 1 pomme coupée en très petits morceaux, 1 oeuf, sel et poivre. |
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Mouillez de 1 c à soupe de calvados. |
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Farcissez le canard, cousez l'ouverture. |
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Faites-le dorer dans 50 g de beurre, flambez avec un petit verre de calvados, mouillez avec un petit verre de cidre, couvrez et laissez mijoter 45 mn. |
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Servez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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canard sauvage au calvados: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourmille feuilles de crêpes en terrine, compote de pommes à la crème de m:
Peler et épépiner les pommes, les couper en morceau et les laisser fondre à feu doux avec un peu de beurre salé. Quand vous obtenez une compote, y ajouter les 2 càs de crème de marron.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 minutes, ensuite les essorer et les ajouter à la préparation aux pommes chaude. Bien mélanger pour faire fondre la gélatine.
Egoutter et ajouter les raisins à la compote.
Foncer un moule à cake de petite taille avec du papier film. Y insérer une crêpe entière, afin de couvrir le fond et les bords du moules. Si certains bords ne sont pas couverts, ajouter des morceaux rectangulaires pour compléter le contour de la terrine.
Superposer 3 crêpes et découper avec le fond du moule 3 rectangles qui constitueront les strates du mille feuilles.
Verser un centimètre de compote, ajouter un rectangle de crêpe, recommencer l'opération pour épuiser les rectangles de pates. Ajouter une dernière couche de comppote avant de refermer les cotés latéraux sur l'ensemble. Refermer soigneusement le film plastique et mettre un poids sur la terrine.
Laisser au frigo pendant au moins 12h.
Pour servir, démouler, enlever le film et couper des tranches d'un petit centimètre. Décorer éventuellement d'un filet de caramel au beurre salé. |
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