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Ingrédients & recette canette au porto
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Une canette de 1,5 kg environ, 3 cuillerées à soupe de porto, 3 cuillerées à soupe de cognac, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, sel et poivre. |
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Salez et poivrez la canette à l'intérieur et à l'extérieur. |
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Ficelez-la. |
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Faites-la cuire de préférence à la broche ou au four pendant 1 h 30 à feu moyen. |
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Débrochez la canette. |
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Déposez-la dans un plat chaud. |
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Pour la sauce, déglacez la lèchefrite avec 3 cuillerées à soupe de porto. |
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Remettez la canette dans la lèchefrite et flambez-la avec le cognac chaud. |
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Retirez à nouveau la canette et découpez-la en quatre morceaux. |
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Versez la sauce dans la saucière avec une cuillerée à soupe de crème fraîche. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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canette au porto: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourcrème d'aubergine à l'ail:
Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide. Epluchez et coupez en deux les gousses d'ail. Dans une casserole, mettre la crème avec celles-ci jusqu'à ébulition. Egouttez les feuilles de gélatine et les incorporez à la crème et l'ail en fouettant énergiquement. Sortez les aubergines du four et prélevez en la chair, ajoutez-y le cumin et mixez. Incorporez petit à petit la crème à l'ail tout en fouettant puis assaisonnez. Versez dans les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 5 h minimum.
Avant de servir, décorez de lamelle de tomates séchées |
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