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Ingrédients & recette cannellonis au vert
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Pour 4 personnes: 12 rectangles de pâte à cannellonis, 1 échalote, 1 boîte de tomates pelées (230 g), 100 g de crème épaisse, 25 g de parmesan, 10 g de beurre, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 brins d'estragon, sel, poivre. |
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Pour la farce: 400 g d'épinards hachés surgelés, 150 g de ricotta (ou de brebis frais), 50 g de parmesan, 2 jaunes d'oeufs, 2 brins de basilic, 40 g de beurre, 2 pincées de muscade, sel, poivre. |
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Plongez les rectangles de pâte dans de l'eau bouillante salée. |
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Laissez-les cuire 6 mn. |
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Egouttez-les et écalez-les sur un linge. |
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Dans une casserole faites décongeler les épinards à très petit feu pendant 10 à 15 mn. |
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Lorsqu'il ne reste pratiquement plus de liquide, ajoutez le beurre. |
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Salez, poivrez. |
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Laissez cuire à feu doux 3 à 4 mn en remuant avec une cuillère en bois. |
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Hors du feu, ajoutez la ricotta, les jaunes d'oeufs, le basilic ciselé, les 50 g de parmesan et la muscade. |
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Mélangez bien. |
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Entre-temps, préchauffez le four sur th 6, 180°C. |
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Préparez la sauce tomate: faites chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. |
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Faites-y fondre l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. |
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Ajoutez la pulpe de tomates et l'estragon ciselé. |
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Salez, poivrez. |
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Laissez mijoter 5 mn à feu doux. |
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Répartissez la farce sur les rectangles de pâte, puis roulez-les en cylindres sur eux-mêmes. |
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Versez la sauce tomate dans le plat à gratin beurré. |
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Rangez-y les cannellonis. |
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Recouvrez-les de sauce tomate prélevée dans le plat. |
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Nappez-les de crème et parsemez de parmesan. |
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Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 15 mn. |
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Servez chaud. |
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On peut remplacer la crème pour les faire gratiner par de la béchamel. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourdaurade à la marocaine:
Dans un bol, mélangez le cumin en poudre, le paprika, le sel et une pointe de Cayenne. Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le persil hachés. Mélangez bien. Faites 4 entailles dans la daurade. Posez-la dans un plat creux. Enrobez-la de marinade. Couvrez d'aluminium. Laissez mariner 3h au frais en retournant 2 fois. Au bout de ce temps, égouttez le poisson. Réservez la marinade. Posez le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite. Faites griller 30 mn en retournant la daurade à mi- cuisson et en arrosant régulièrement avec la marinade. Servez avec semoule de blé ou fenouils braisés. € |
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