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Ingrédients & recette carbonade au miel et pain d'épice
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Pour 4 personne(s)
1 k de paleron,
250 g d'oignons
1 bouquet garni,
40 g de saindoux
1 cas de miel,
2 tranches de pain d'épice
60 cl de bière rousse,
sel et poivre.
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Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et émincez les. |
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Chauffez le saindoux dans une cocotte et faites y dorer les morceaux de viande, sortez les et réservez-les. |
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Mettez les oignons dans la cocotte et laissez-les se colorer légèrement, ajoutez le miel la bière et le pain d'épice émietté, salez et poivrez et mélangez
Remettez les morceaux de viande dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et couvrez, laissez mijoter 3 heures à feu doux. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtartelettes aux amandes:
Garniture: 1 c à soupe de gelée de framboises, 2 blancs d'oeufs, 175 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes moulues ou en poudre.
Mélangez farine et sel. incorporez-y le beurre divisé en parcelles, en frottant entre le bout des doigts et mouillez d'un peu d'eau pour obtenir une pâte souple, mais ferme. Laissez-la reposer au frais au moins 1 heure (si vous souhaitez l'utiliser immédiatement, employez de la farine fermentative ou additionnée de 1 c à café de poudre à lever). Abaissez la pâte finement, au rouleau, foncez-en 15 petits moules à tartelettes beurrés et répartissez-y en mince couche la cuillerée de gelée de framboises. Garnissez ensuite les tartelettes de la préparation suivante: battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez-y le sucre, sans cesser de battre, pendant environ 10 minutes, puis les amandes. Abaissez au rouleau un reste de pâte et découpez-y de fines bandelettes que vous disposerez en croisillons sur la garniture, en les soudant au bord des tartelettes, en pressant. Faites cuire de 20 à 25 minutes à four moyen préchauffé, puis démoulez les tartelettes, remettez-les sur la tôle du four et cuisez 5 minutes supplémentaires. Faites refroidir sur une grille. € |
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