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Ingrédients & recette cari d'épinards aux rougets
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Pour 4 personnes: 1 kg d'épinards, 1 petit piment vert, 1 petit piment rouge, 2 oignons, 2 cuillères d'huile, 1 c à café de cumin, sel. |
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Cuisson: 15 mn. |
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Coupez-les en petites rondelles. |
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Coupez les oignons en rondelles. |
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Faites les revenir dans l'huile à feu doux 3 mn, en les remuant doucement. |
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Ajoutez les épinards (en deux fois). |
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Laissez les cuire 5 à 8 mn en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau soit évaporée. |
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Ajoutez les piments. |
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Salez pendant la cuisson. |
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Lorsque les épinards sont cuits saupoudrez d'un peu de cumin mélangez. |
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Servez très chaud. |
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Préparation des rougets: 2 rougets grondins, 2 c à soupe d'huile, 1 pincée de quatre épices, 1/4 de c à café de curcuma, sel. |
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Cuisson: 20 mn. |
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Coupez le piment en petites rondelles. |
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Retirez-en les graines. |
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Faites le revenir à l'huile avec les épices. |
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Enduisez les rougets de sel et de curcuma. |
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Ajoutez-les aux piments et aux épices et mélangez vivement pendant 3 mn. |
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Couvrir d'eau et laisser bouillir 15 à 20mn à découvert. |
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Servir accompagné des épinards. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtoasts aux sardines:
Retirer la peau des sardines puis ôter l'arête centrale et la tête, il ne restera que les filets que l'on écrasera et auxquels on ajoutera successivement le lait, la moitié du gruyère râpé et le beurre, bien macérer puis saler (peu), poivrer et ajouter une pincée de poivre de Cayenne. Etaler cette pâte sur les toasts. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles. Poser sur chaque toast, une rondelle de tomate et une d'oignon puis saupoudrer avec le reste du gruyère râpé. Faire chauffer le four au préalable (thermostat 5/6, 210°C) et y mettre à cuire les toasts pendant un quart d'heure environ. € |
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