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Ingrédients & recette cari de langoustes
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Pour 4 personnes: 6 queues de langoustes, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 6 tomates, 1 piment, 1 morceau de gingembre, zeste de combat, 1/2 c à café de safran, persil, thym, sel, poivre, huile. |
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Fendre les queues de langoustes en 2. |
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Hacher finement les oignons. |
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Piler l'ail, le gingembre, le piment, le zeste de combat, le sel et le poivre. |
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Couper les tomates en petits morceaux. |
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Faire roussir les oignons dans un peu d'huile. |
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Ajouter les épices pilées. |
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Mélanger. |
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Ajouter le safran et le thym. |
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Tourner. |
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Mettre les tomates. |
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Couvrir et laisser cuire 10 minutes en tournant de temps à autre. |
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Ajouter les queues de langoustes. |
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Mélanger. |
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Mouiller d'un verre d'eau. |
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Couvrir et laisser cuire 15 minutes. |
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Parsemer le plat avant de servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourrochers de crevettes:
Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes:
Rochers: 200 g de crevettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1,5 dl de lait, paprika, sel, poivre, 1 oeuf, 4 cuillères à soupe de chapelure, huile à friture. Coulis: 2 avocats, le jus de 1/2 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 dl de yaourt, poivre, sel, poivre de Cayenne, noix muscade.
Rochers de crevettes: préparez une béchamel épaisse avec le beurre, Ia farine et le lait. Ajoutez les crevettes, le sel, le poivre et le paprika. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant. Laissez refroidir. A l'aide d'une cuillère à soupe façonnez des rochers, roulez-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites dorer à l'huile de friture. Coulis: pelez et dénoyautez les avocats. Arrosez de jus de citron et mixez. Ajoutez le yaourt, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et un peu de noix muscade. Mixez. Versez le mélange dans un saladier et montez comme pour une mayonnaise, en y incorporant l'huile d'olive en fouettant. Servir les rochers avec le coulis. € |
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