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Ingrédients & recette carottes à la crème
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Préparation: 15 minutes. |
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Cuisson: 30 minutes environ. |
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Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de carottes nouvelles, 1,25 dl de crème épaisse, 75 g de beurre, 1 cuillerée à café 1/2 de sucre en poudre, 1 pincée de thym en poudre, sel. |
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Grattez les carottes; lavez-les et épongez-les; coupez-les en rondelles de 2 ou 3 millimètres d'épaisseur. |
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Mettez les carottes dans un sautoir avec le beurre, le thym, le sucre et du sel; versez de l'eau à mi-hauteur des carottes, couvrez le sautoir; amenez à ébullition, puis laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. |
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Versez alors la crème dans le sautoir; mélangez délicatement; laissez épaissir à feu doux. |
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Versez ensuite les carottes dans un légumier; servez aussitôt. |
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Conseil: si, lorsque toute l'eau s'est évaporée, les carottes ne sont pas encore cuites, rajoutez un peu et prolongez le temps de cuisson autant qu'il sera nécessaire: cela dépend de leur fraîcheur. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
(6 votes)
La recette du jourverrine de légumes bicolores:
Égouttez le et mixez le avec le fromage. Salez et poivrez à votre goût et réservez.
Faites cuire les carottes à l'eau bouillante salée pendant 15mn. Égouttez les et mixez les avec la crème liquide. Salez et poivrez à votre goût.
Procédez de la façon suivante pour chacune des préparations : reversez le légume dans sa casserole, versez 2g d'agar agar et mélangez. Remettez à chauffer 5mn en remuant sans cesse.
Dans des verrines (ou n'importe quel contenant transparent comme des verres) superposez les légumes selon votre goût. Laissez refroidir et placez les 2h au minimum au réfrigérateur. |
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