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Ingrédients & recette carottes à la sévillane
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750 g de carottes, 150 g de raisins de Malaga, un gros oignon, 50 g de beurre, du sel, du poivre, du thym, du laurier. |
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Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure. |
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Faites cuire les carottes à l'étouffée, après les avoir coupées en rondelles avec du beurre, l'oignon haché, du thym, du laurier, du sel et du poivre. |
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Après une heure de cuisson, égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. |
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Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure. |
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Servez dans un saladier profond. |
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Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède, retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto. |
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Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation. |
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Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpate sucree:
Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre glace et la vanille contenu dans les gousses (les fendre en deux pour extraire la vanille). Mélanger le sucre et le beurre pour obtenir un mélange très homogène. Ajouter la farine et levure chimique et la poudre d'amandes, mélanger sans trop travailler car la pâte perdrait de sa friabilité. Ajouter un oeuf entier, l'amalgamer rapidement, sans malaxer plus qu'il n'est nécessaire, également pour que la pâte garde sa friabilité. Mettre 3 heures minimum au frais. Faire la pâte la veille si possible. € |
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