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Ingrédients & recette carottes aux raisins
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1 kg de carottes, 100 g de raisins secs, 25 g de beurre, 3 dl de bouillon (eau et cube, 1 c à café de sucre, 1 dl de crème fraîche, sel, poivre, persil. |
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Epluchez, lavez et séchez les carottes. |
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Coupez-les en tronçons si elles sont grandes, retirez la partie blanche de l'intérieur, si elles sont vieilles. |
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Faites-les revenir très doucement dans la matière grasse pendant 10 mn. |
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Assaisonnez et sucrez-les, mouillez de bouillon et joignez les raisins secs. |
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Couvrez et laissez cuire 30 mn. |
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Le bouillon doit s'évaporer et le fond de cuisson doit blondir. |
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Joignez alors la crème fraîche en remuant et laissez épaissir. |
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Saupoudrez de persil haché à volonté pour servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourpyramide glacée ivoire au basil limoen, vitrail magique:
- Verser dans des cercles de 8 cm de diamètre en séparant les couleurs.
- Réserver au congélateur.
Préparer les coeurs :
- Verser le coulis d'ananas dans un blinder, incorporer la trimoline et le basil limoen effeuillé.
- Mixer le tout, couler le mélange dans des moules flexiplans ronds et réserver pendant 1 à 2 heures.
Réaliser les pyramides :
- Concasser le chocolat de couverture et le faire fondre doucement au bain marie à 55/60 °C.
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, verser dessus la crème bouillante et refaire cuire à la nappe.
- Verser la crème anglaise sur le chocolat, remuer et laisser refroidir.
- Mélanger délicatement la crème fouettée à la masse précédente.
- Mouler dans des cercles de 7 à 8 cm de diamètre, y incorporer au milieu un coeur gelé au basil limoen et recouvrir du reste de l'appareil.
- Mettre au moins une heure au congélateur.
Dresser :
- Sortir les pyramides du grand froid 2 à 3 minutes au préalable.
- Les démouler dans des assiettes, les recouvrir d'un disque de vitrail et servir. |
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