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Ingrédients & recette carottes forestières
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Préparation: 25 minutes. |
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Cuisson: 30 minutes
Pour 4 personnes: 1 kg de carottes nouvelles, 50 g de beurre, 1/2 litre de bouillon (préparé avec du concentré); 1 cuillerée à dessert de persil haché, 300 g de champignons de couche, 2 morceaux de sucre moyens; sel et poivre. |
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Epluchez les champignons, lavez-les rapidement, épongez-les et coupez-les en lamelles fines. |
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Faites chauffer la moitié du beurre dans un sautoir; jetez-y les champignons; laissez-les cuire 10 minutes à feu doux. |
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Pendant ce temps, grattez les carottes; coupez-les en rondelles épaisses. |
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Mettez les carottes dans un sautoir avec le reste du beurre, le sucre, du sel, du poivre et le bouillon; laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soir presque entièrement évaporé. |
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Quand les champignons sont cuits, salez-les, poivrez-les; retirez-les du feu. |
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Ajoutez les champignons aux carottes cuites; faites cuire encore 5 minutes à feu doux. |
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Versez les carottes forestières dans un plat creux; saupoudrez-les avec le persil haché; servez aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jouranchois farcis:
Lavez et nettoyez les anchois que vous choisirez assez gros. Otez la tête et l'arête centrale en laissant les deux moitiés attachées. A la place de l'arête mettez 1 filet d'anchois et une lamelle de fromage de chèvre frais. Refermez les anchois, passez-les dans la farine, dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Plongez les poissons dans de l'huile chaude mais non bouillante, laissez dorer puis égouttez soigneusement sur du papier absorbant. Servez chaud avec du persil frit à volonté et des quartiers de citron. € |
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