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Ingrédients & recette carottes rapees aux olives
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Râpez 150 g de carottes avec 150 g de céleri-rave et 1 pomme. |
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Ajoutez 1 douzaine d'olives vertes hachées. |
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Assaisonnez avec de la crème additionnée de jus de citron, sel et poivre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpetits bateaux d'aubergines:
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, prélevez la chair (laissez une épaisseur de cm) : les « petits bateaux » sont prêts.
Détaillez la chair des aubergines en petits dés. Posez-la dans un saladier, couvrez d'eau froide et laissez dégorger avec 2 c. à café de sel, pendant 1/2 h. Faites dessaler 2 c. à soupe de câpres au sel. Pendant ce temps, faites frire les « petits bateaux » dans une bonne quantité d'huile d'olive : d'abord côté peau, puis côté chair. Lorsqu'ils sont bien dorés, laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Rincez les petits dés d'aubergine, essorez-les. Faites-les frire dans la même huile que celle des « petits bateaux ». Réservez.
Dans une poêle, faites colorer 2 gousses d'ail entières avec 10 cl d'huile d'olive, puis ôtez les gousses. Ajoutez 400 g de petites tomates en quartiers, laissez cuire 10 mn à feu vif.
Ajoutez les câpres, 2 c. à soupe d'olives noires émincées, quelques feuilles de basilic ciselé et les petits dés d'aubergine. Laissez cuire encore une minute.
Avec cette farce, garnissez les « petits bateaux ». Parsemez de basilic ciselé et passez à table. |
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