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Ingrédients & recette carrelets
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8 carrelets, 3 oignons, brins de fenouil, 1 bouquet de persil et de ciboulette, sel, 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne, 4 gousses d'ail, 1 jus de citron, 1/2 kg de poivrons, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 c à soupe de beurre, 100 g de fromage râpé. |
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Dans la matière grasse, faites blondir les oignons et l'ail hachés. |
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Ajoutez les brins de fenouil, les poivrons cuits au préalable et coupés en lamelles. |
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Assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne. |
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Tapissez le fond d'un plat à gratin de cette préparation et disposez les carrelets préalablement nettoyés (sans oublier de pratiquer quelques incisions dorsales). |
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Mouillez d'huile d'olive et saupoudrez de fromage râpé. |
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Portez à four chaud pendant une vingtaine de minutes. |
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Avant de servir, agrémentez vos carrelets de persil et de ciboulette hachés. |
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Arrosez d'un jus de citron. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(5 votes)
La recette du jourfricassée à l'oignon:
Hacher 5 oignons avec le foie et le coeur du poulet. Incorporez une biscotte émiettée dans le concentré de tomates, salez, poivrez. Farcissez le poulet de ce mélange. Dans un plat à four beurré, disposez les 5 autres oignons émincés, arrosés de jus de tomate. Posez le poulet farci dessus et faites cuire à four très chaud durant 15 minutes. Découpez alors le poulet en morceaux et laissez cuire encore 45 minutes à four moyen. Au moment de servir disposez le lit d'oignons au centre du plat et versez le jus de cuisson sur les morceaux de poulet. € |
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