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Ingrédients & recette carres aux pommes et au fromage blanc
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La quantité de pâte brisée de base, 500 g de pommes à cuire, 100 g de sucre en poudre, 150 g de fromage blanc sec (brebis ou chèvre éventuellement), un peu d'oeuf battu pour dorer. |
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Beurrez un moule plaque carré, de 20 cm de côté. |
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Préparez la pâte et divisez-la en 2 parties, L'une un peu plus importante que la seconde. |
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Etendez au rouleau la plus grande partie et tapissez-en le moule. |
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Parez les bords et ajoutez les déchets de pâte à la seconde partie de celle-ci. |
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Coupez en fines tranches les pommes pelées et évidées, disposez-les par couches dans le moule, en alternant avec le sucre, et terminez par le fromage émietté. |
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Couvrez le tout avec le reste de la pâte abaissée au rouleau et soudez, en pressant entre les doigts, les bords humectes d'eau au préalable. |
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Badigeonnez d'oeuf battu. |
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Faites cuire au centre d'un four chaud préchauffé à 210° pendant 20 minutes et continuez la cuisson pendant 20 à 30 minutes à four moyen (185°C). |
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Coupez en 9 carrés et servez chaud ou froid. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourvelouté de citrouille aux langoustines:
Découper la chair en dés ainsi que le manioc épluché.
Hâcher ail, cives et piment.
Verser le tout dans une marmite avec l'huile chaude et laisser revenir 10 mn en remuant.
Ajouter le cumin, 1 verre d'eau et laisser mijoter 10 mn.
Mixer le potage en corrigeant la consistance avec un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer.
Faire revenir les langoustines dans une poêle huilée chaude.
Saler et flamber au rhum.
Décortiquer les langoustines en gardant le dernier anneau de la carapace et réserver au chaud.
Déglacer la poêle de cuisson des langoustines à la crème fraîche, puis mixer ce déglaçage avec le potage cuit.
Faire réchauffer et server le potage dans la coque réservée de la citrouille.
Décorer avec les langoustines. |
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